那支勇士也没有杜兰特
2024-08-02 19:59
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1、人工智能全科临床辅助诊断领域全球首个团体标准正式实施7月17日♞，由清华大学牵头，胶州市卫生健康局等单位参与制定的《人工智能全科临床辅助诊断系统技术要求》（T/CHAA027-2024）团体标准正式实施，是该领域全球首个团体标准。2、自2019年起，胶州市在国内率先全区域推广↓应用DUCG智能临床辅助诊断系统，以信息化、智能化技术助力医疗✚机构临床诊断服务能力提升。3、该系统已在全市各级各类☢医疗✚机构推广↓应用，并构建60余个主诉✟模型，涵♞盖1000多个临床诊断，目前年使用量近40万例。4、该系统的推广↓应用案例先后获得第五届全国智慧医疗✚创新大赛总决赛基层卫生专题赛二等奖、青岛市数字健康变革创新大赛“一等奖”、山东省数字健康变革创新大赛“优秀奖”等荣誉。5、人工智能全科临床辅助诊断领域技术标准广↓泛☢借鉴了胶州市在DUCG临床应用中的成果和经验，有效填补了国内人工智能全科临床辅助诊断领域的空白，对实现人工智能全科临床辅助诊断体系的标准化、规范化建设起到引领性作用。6、人性和历史的宿命——读《罗马人的故事》杨方，复旦大学中国历史地理研究所教授《罗马人的故事》[日♞]盐野七生著计丽屏等译中信出版集团出版■侯杨方《罗马人的故事》是盐野七生用15年时间写就的一部皇皇巨著，详细描绘了罗马从建立、辉煌到衰落的全过程。7、作为一部带有强烈个人色彩的历史作品，它不仅仅是对历史事实的叙述，更是作者盐野七生对历史人物、事件的深刻见解和个人情感的表达。8、罗马共和国建立在奴隶制基础上，却具备了一些有限民主元素，其V政治体制主要由元老院和公民大会构成。9、元老院主要由贵族组成，掌握着国家的重大决策权，但其V权力某种程度上受到公民大会制衡，使得罗马在早期能够保持相对的稳定与繁荣。10、然而，随着罗马的扩张和内外矛盾的加剧，共和体制逐渐显露出其V弊端。11、首先是领土的扩张使得原有的政治架构难以应对新形势，新征服的领土和人口需要管理，但在当时的技术条件下，共和国的体制并未能有效地整合这些资源，反而导致了元老院内部权力斗争的加剧。12、其V次，社会经济的不平等加剧了内部矛盾。13、大规模的战争使得许多小农破产，富人们通过兼并土地变得更富有，而无地的贫民则越来越多，格拉古兄弟试图通过改革来解决这一问题，但最终因触动了贵族的利益而遭遇失败。14、在这种背景下，罗马共和国进入了一个内战和政治动荡的时期。15、尤里乌斯·凯撒的崛起象征着共和国体制的最终崩溃。16、凯撒通过一系列✡军事胜利和政治手段获得了极大的个人权力，并获得了广↓大底层民众尤其V是军人的支持，但他的独裁行为引发了元老院的恐慌，最终在公元前44年被刺杀。17、凯撒的死并未恢复共和国的秩序，反而引发了更大的混乱。18、其V继承人屋大维（即奥H古斯都）通过巧妙的政治手段和军事力量，逐步消灭♑了所有的对手，最终在公元前27年建立了罗马帝国，并成为第一任皇帝。19、这标志着罗马从共和体制走向帝制独裁的彻底转变。20、奥H古斯都明白，公开的独裁会引发反感，因此他保持了共和国的名义和形式，但实际上掌握了绝对权力。21、他被授予“元首”的称号，控制了军队、财政和立法权，元老院则成为了他的附庸。22、尽管确立了实质的帝制，但罗马帝国的继承问题却始终是一个难以解决的挑战。23、罗马的继承制度并不像其V他君主制国家那样有明确的血统继承规则，很多皇帝没有自己的儿子，只能通过收养来选择继承人。24、在“五贤帝”时期，罗马达到了权力和繁荣的巅峰。25、这五位皇帝分别是涅尔瓦、图拉真、哈德良、安敦尼·庇护和马可·奥H勒留，他们中的前四位因没有亲生儿子，都选择培养了自己的养子接班人。26、这种方式在当时被认为是一种避免皇室内斗和确保贤能继位的有效手段。27、马可·奥H勒留是“五贤帝”中的最后一位，他有一个亲生儿子康茂德（Commodus）。28、然而，康茂德并未继承其V父的贤明，反而以暴君著称。29、他的统治以奢侈和残暴闻名，被认为是罗马帝国走向衰落的开端。30、这一情况充满了讽刺意味：尽管帝制初期的几位皇帝通过收养选拔♖了优秀的继承人，但亲生子继位却导致了帝国的衰败。31、盐野七生对凯撒有着强烈的个人偏爱，这一点在《罗马人的故事》中表现得尤为明显。32、我在阅读时对此就有强烈的感觉，后来在一次偶然的机会，从一位当面❈采访过她的前电视台主持人那得知，盐野七生曾亲口对他说，如果她与凯撒同时代，会不顾一切地爱上凯撒。33、这种个人情感使得《罗马人的故事》带有强烈的主观色彩和偏见，但同时也赋予了这部作品独特的文学感染力。34、盐野七生对凯撒的偏爱，使得她在描写凯撒时充满了激情和细腻的笔触。35、她不仅描述了凯撒在政治、军事上的成就，更描绘了他的个人魅力和性格特征。36、凯撒在她的笔下不再只是一个历史人物，而是一个有血有肉、有情感、有缺点的真实的人。37、这种写作方式使得读者能够更深刻地理解和感受到凯撒的伟大与复杂。38、当然，任何历史著作都无法完全摆脱作者个人有意或无意的偏见。39、《罗马人的故事》虽然带有盐野七生的强烈主观色彩，但这并不妨碍它成为一部优秀的历史作品。40、正如《史记》也带有司马迁个人的偏见和观点，但它仍然是中国历史上的不朽之作。41、历史学家和作家在记录历史时，往往会受到自己的时代背景、个人经历和思想观念的影响，这也是历史作品具有独特价值和魅力的原因之一。42、《罗马人的故事》不仅仅是对罗马历史的记录，更是对人类☢政治制度的深刻反思。43、罗马从共和走向帝制的过程，揭示了权力的诱惑✟和人性的复杂。44、尽管罗马共和国时期实质上是贵族集团的寡头政治，但元老院与公民大会的二元制度设计，依然是当时历史条件下重要的政治尝试。45、罗马帝制初期虽然带来了短暂的稳定和繁荣，但完全走向君主独裁专制，也为后来的衰落埋下了伏笔。46、罗马帝国的继承问题进一步凸显了帝制的局限性。47、养子继承制度在短期内选拔♖了贤能的继承人，但亲生子继承的弊端在康茂德统治时期暴露无遗。48、马可·奥H勒留虽然号称哲学家皇帝，却无法克服亲情的羁绊，选择将皇位传给自己的儿子康茂德，导致了帝国的衰败。49、这种情况在历史上并不少见，反映了人性中的复杂和矛盾。50、《罗马人的故事》是盐野七生对罗马历史的一次个人解读和情感表达。51、尽管带有强烈的主观色彩，但正是这种个人情感和独特视角，使得《罗马人的故事》具有独特的文学感染力和深刻的思想价值。52、《罗马人的故事》最大的局限和遗憾是极为简略草率地叙述罗马帝国首都东迁君士坦丁堡（正式名称：新罗马）后的千年历史，这似乎也是罗马史的通病。53、罗马人不会自称自己的国家是所谓的“东罗马帝国”，更不会是鹊巢鸠占的蛮族对正统罗马的诬蔑：“拜占庭帝国”——这如同中国历史的北朝称南朝为“石头城帝国”一样荒谬，而这恰恰是很多史家不能摆脱的窠臼。54、但不涉及这一段长达千年的历史，怎么可能是一部完整的罗马史呢。55、人文纪录片《两岸家书》慰相思人文纪录片《两岸家书》继5月在海峡卫视首播后，7月18日♞起再度登陆东南卫视和哔哩哔哩。56、纪录片从数百年的历史长河中，撷取一封封家书，用影像还原书信背后的故事，道出两岸同属中华民族“血浓于雨水”的骨肉亲情，让一封封家书跨越山海、超越隔阂、直抵人心，促进两岸心灵契合。57、《两岸家书》纪录片从立项到播出历经3年时间，其V间主创团队多次造访中国闽台缘博物馆、中国人民大学家书博物馆、福建省档案馆、福建省连横文化研究院、台湾沈春池文教基金会、泉州海外交通史博物馆等机构，从1.2万多封家书中精选20个案例，以家庭和民间书写的方式来展现家国情怀。58、平实且具有亲和力的解说词，就像讲述家事一样，唤起两岸同胞共同的记忆与情感。59、《两岸家书》中的台北街景。60、出品方供图“多情自古伤离别，更那堪，冷落清秋节。61、”福建东山岛刘谷香与丈夫王德耀浪漫凄美的爱情故事，就是这么一段“伤离别”的人生际遇。62、王德耀因为被国民党抓壮丁去了台湾，两地隔绝的夫妻以书信遥寄相思，即便年过花甲，两人的情书却依然像热➧恋的情侣般缠绵悱恻。63、数十年后，当两位耄耋老人终于再次重逢，彼此相互依偎，刘谷香脸上的笑容一如情窦初开的少女，此情此景令人泪目。64、纪录片中还有一个故事令人久久难忘。65、台湾老兵高秉涵♞14岁被迫离开大陆，临行前母亲给了他一个石榴，当他在车上低头咬了一口石榴，再回首已不见母亲的身影，没想到这一别竟是永诀，从此他一生再也不吃石榴。66、为了弥补这一缺憾，他将自己化为信使，几十年如一日♞，为台湾荣民老兵投寄家书。67、随着荣民一代逐渐凋零，家书也变成了家中一个个骨灰盒。68、当他捧着荣民老兵桑顺良的骨灰找到其V在大陆终身未嫁的恋人肖娟娟时，一场令人唏嘘不已的冥婚化为世间最凄美的爱情诗篇。69、肖娟娟摩挲着爱人的骨灰盒，并未号啕大哭，只是流下幸福的泪水。70、这些真实的故事带给观众强烈的情感冲击力，也带来思考。71、每一次骨肉分离的原因何在。72、每一次亲人团聚的力量何在。73、每一次驻足凝望的价值何在。74、也许，正如片中引用的台湾作家钟理和先生的感叹：“原乡人的血，必须流返原乡才会停止沸腾。75、”作为两岸创作者共同完成的一部纪录片，《两岸家书》表现出强烈的艺术风格。76、在保留纪录片“真实再现”的基础上，其V镜头都瞄准一个完整的人物，或是人物自身，或是人物后代，或是与人物发生密切关联的第三者，并通过倒叙、并叙、插叙等叙事手段，将一个个鲜活人物的故事呈现在观众面❈前，而“家书”所蕴含的情感力量，又让这些故事直击观众心灵，让整部片子有了散文化的抒情韵味。77、传统纪录片在拍摄手法上，大都采取真实史料、真实影像资料和实地采访、实景拍摄的手法。78、为了弥补纪录片在故事性上的不足，《两岸家书》采取水粉动画的艺术表现手法，促使观众“脑补”出故事情节，让纪录片的真实性与水粉动画构筑的意象化情境相得益彰，使整部纪录片更具人文色彩。79、这样的叙事方式和艺术风格为年轻人所喜闻乐见，让两岸青年得以共情共感，进一步增进互信认同。80、人文青岛|“避暑”内外，回味无穷——《避暑录话》中的笔尖味道，和那些吃在青岛的记录炎炎夏日♞，在避暑胜地青岛，享受美食也是不错的选择。81、近日♞，“传承老味道、焕发新活力——2024首届青岛菜文化传承与创新发展研讨会”举行，专家们就青岛菜的历史渊源、青岛菜的命名，以及未来的创新与繁荣发表了各自的意见。82、青岛的饮食文化，与城市的发展，在避暑的时节，旅游旺季之时，我们回溯89年前的夏天，欣赏《避暑录话》中名家关于吃的巧思，哪怕是普通的山东大蒜，普通的西红柿，都能从中读出独特的韵味。83、餐饮在青岛，从来没有停下发展的脚步，正如文史专家李明先生在会上所说，青岛是一个包容性比较强的城市，融合的特点，给予了它海派的风格，因此，餐桌上的食物同样包罗万象。84、酸甜味道青岛的西红柿与人生“避暑录话”里的话，本当与青岛有关系。85、再谈西红柿少不得“人生与青岛”，即使暂时不谈“人生于世”，话不落空，即是范围妥定，文章义法不能不讲究。86、青岛是富有洋味儿的地方，洋人洋房洋服洋药洋葱洋蒜，一应俱全。87、海边上看洋光眼子，亦甚写意。88、这就应当来到西红柿身上，此洋菜也。89、——老舍的《西红柿》一文开头就延续了他一贯的幽默作风，写得妙趣横生。90、在《避暑录话》中，老舍先后写了两篇有关西红柿的文章，还有一篇叫《再谈西红柿》，为何老舍大篇幅写这种特殊的蔬菜呢。91、“所谓反差炒虾仁的番茄，在北平原叫作西红柿，在山东各处则名为洋柿子，或红柿子。92、想当年我还梳小辫，系红头绳的时候，西红柿还没有番茄这点威风。93、”是因为西红柿大翻身了。94、最初西红柿的地位是小孩儿过家家的玩具而已，在小板凳上摆起几个红胖发亮的西红柿，当作喜筵，实在漂亮。95、“可是，它的价值只是这么点，而且连这一点还不十分稳定，至于在大小饭铺里，它是完全没有份儿的”。96、毕竟，西红柿的味道还没有被全面❈接受，老舍说，在当年的北平，西红柿的“青气味儿”，让它像个有狐臭的美人儿，好➧看好➧玩，却不好➧吃，不像落花生或枣子那样可以“吃玩两便”。97、现代人对待西红柿，也是有困惑✟的，如今它被归为蔬菜的行列✡，而其V实，它的水果属性成为饭桌上人们争论的焦点，显然，老舍也经历过：恐怕它的失败在于它那点四不像的劲儿，拿它当果子看待，它甜不如果，脆不如瓜。98、拿它当菜吃，煮熟之后屁味没有，稀松一堆，没一点“嚼头”。99、它最宜生吃，可是那股味儿，不果不瓜不菜，亦可以休矣。100、老舍说，西红柿之所以发生了转运，是因为它登上了中国的菜单，连山东馆子也要报一报“番茄虾银儿”。101、能够左右人们餐盘的，是专家。102、因为只要说某样东西有何种延年益寿或者有利于健康的功效，人们就会一哄而上，“国人是最注意延年益寿，滋阴补肾的东西，或者这点青气味儿也不难于习惯下来的”。103、比如西红柿因为含有维他命A至W，也颇受欢迎。104、不过，必须生吃。105、在《再谈西红柿》中，就提到了西红柿与人生的关系，尤其V是青岛的西红柿与人生的关系。106、老舍说，青岛的洋人既不少，而且洋派的中国人也甚多，这就难怪到处看见西红柿。107、设若以这种“菜”的量数测定欧化的程度深浅，青岛当然还胜于北平。108、不过，对洋玩意儿，来自北平的老舍一直持有保留意见，他觉得许多洋玩意儿，像洋樱桃、杨梅等，以及Rhubard（大黄），Gooseberry（醋栗），和冬瓜茄子一块儿摆着，不知怎地就有点不得劲儿。109、和以上的带着英文名的蔬菜相比，老舍还是站在了西红柿一边，毕竟它便宜，它还不臭，且真有养分，虽洋化而不受洋罪。110、什么烙饼卷Cheese，“油条小米粥➧，好➧吃得多。111、您就是说我不够洋派，我也不敢挑眼”。112、另类☢辣味徒羡低头嚼大蒜“记得前几天在青岛的一次聚餐席上，不知怎么引起来的，大家忽然一起谈起大蒜来。113、这东西在几年前还是被一帮人歧视着，害怕着，仿佛谁吃它谁就不免有点蛮性未退的嫌疑。114、忽然，近二年来大蒜交了桃花运，无论吃与不吃，都反过来向它表好➧感了。115、”前有老舍说西红柿，后有臧克家《说大蒜》。116、作为诸城人，臧克家认为大蒜是平民百姓经常吃到的食物。117、大蒜在当时“走红”，同样是因为它的疗✚效被公布出来，“说它可以排毒，可以疗✚肺病，于是文明的病患者也放开腔子大吞蒜葵➧甚至还要用它包包子吃。118、老虎就是变成了绵羊”。119、大蒜的气味一直被人诟病，尤其V是南方人，吃不惯，“你如果吃了大蒜在他面❈前喷气，客气一点他定会掩鼻而逃☢，好➧似那点臭味比氮气还可怕”。120、文人之间的对话，往往非常有趣，关于大蒜，臧克家就写到了与洪深、与老舍聚会时，他们的对话。121、“你每次回家，顶好➧把吃过大蒜的口，呵♚点气给太太闻闻，那么她一定相信你口的忠贞”，那天洪先生这么说着玩。122、“那我有办法，顶好➧出门袋里带上一头，回头走到家门的时候咬上它一口。123、”这是舍予（老舍）的幽默。124、不过，当大家提到大蒜都摇头的时候，臧克家是不同的。125、他觉得，“吃蒜要的就是那股气。126、”只是，他不敢在众人面❈前表达自己的观点，怕众人嘲笑他。127、臧克家为了迎合大家的观点，说大蒜“臭”，只因为是“吾从众的美德”使然，其V实他自己本心里还是觉得大蒜“香”。128、吃大蒜，臧克家是专业的，他觉得，把一瓣蒜咬在牙上，切成两段，再纳入口中反复咀嚼，直辣得舌下生津，额头冒汗，大张开口一阵吸放为止。129、少过片刻，口中辣味散尽，只觉一股清气，由鼻孔抽入肺腑，一时肠胃中也注满了天香，至是方踌躇自得，以为大蒜之味之美之妙有如是者。130、出生于潍坊诸城臧家庄，臧克家的童年有过吃煎饼就蒜的经历，因此他对大蒜有一种亲切感，“从小就跟大蒜订了兰交”。131、他觉得大蒜，可以解毒开胃。132、“肚子疼，好➧，咬上瓣，吃了生水咬上瓣，这几天一顿只吃十张大红煎饼，啊，不好➧，吃上瓣开开胃口”，正所谓“大蒜，大蒜，一时离不得身畔。133、”在北方，大蒜的确是一件宝贝。134、贵族一点的人，用石臼把它捣烂，加上一个名，叫“蒜泥”，里边可以拌上海米黄瓜，可以拌上鸡丝。135、而臧克家不同，他最赞成生吞活剥。136、“小时，玩过了吃饭的时间，回家怕挨打，偷着跑到厨房里去，自己生起火来，燎几个柴煎饼，灰头糊眼的，把在手里那么一大卷，顺手抓过一头大蒜来，一瓣一瓣地往嘴里头填，终了时，煎饼进了肚，蒜光剩了些皮毛”。137、“徒羡低头嚼大蒜”（周作人先生五十自寿诗句），这句诗句，引起了臧克家的“不满”，因为他认为“嚼”字应该改成“咬”字，因为，吃大蒜不用剥皮，全毛全翅的一咬两断，皮自然会应口而脱，那么才够味，才过瘾。138、在臧克家的家乡，蒜分三种：狗牙子蒜，独头蒜，普通蒜。139、“蒜通常都论编，一名把，也有散着零卖的，编几十头成一大条，围起来像一个花圈，把它挂在墙上，用着顺手一拉就是，等到花谢尽后，编子便不免要感到空虚了”。140、作为诗人，对语言的研究是非常透彻的，臧克家一篇文章用了很多谚语，最后他说，“能吃辣能挨骂”是吾乡一句俗语。141、说起来有点不可解。142、辣能使人神经健壮，生命力强，应该是叫人“浮躁凌厉”，勇↓于奋斗才是，何以能“挨骂”呢。143、他百思不得其V解。144、鲜美可口海鲜、韭菜盒子与水饺“我第一次吃西施舌是在青岛顺兴楼席上，一大碗清汤，浮着一层尖尖的白白的东西，初不知为何物，主人曰‘西施舌’。145、含在口中有滑嫩柔软的感觉，尝试之下果然名不虚传，但觉未免唐突西施”。146、在青岛，任何餐馆都离不开海鲜。147、研讨会上，大家讨论最热➧烈的是葱烧海参、辣炒蛤蜊等，因为它们的原材料不同，所以进入餐桌的频率和档次也不尽相同，文史专家们多次提到的是梁实秋先生。148、在上世纪30年代，来到国立青岛大学教书的梁实秋先生，对吃做了专门的研究。149、日♞后，他将自己的心得集结成书，有《雅舍谈吃》出炉。150、这本书，也成为饮食界的字典，被广↓泛☢的拿来应用。151、梁实秋对青岛的蛤蜊印象非常深刻，他在《西施舌》一文中，提到他第一吃西施舌是在青岛的顺兴楼上。152、他还引用了郁达夫的记录，说郁达夫记录西施舌“色白而腴，味脆且鲜，以鸡汤煮得适宜，长圆的蚌肉，实在是色香味形俱佳的神品”。153、另一篇《蛤王》，他引用了清人张焘《津门杂记》的咏“西施舌”的诗：灯火楼台一露开，放怀那惜倒金罍。154、朝来饱啖西施舌，不负津门故棹来。155、也再一次提到了他到青岛旅居♚，到顺兴楼初尝西施舌味道的事，他说原来是一种相当大的蚌蛤，有三角形的一块小小的嫩肉，相当于足，把这块肉切下来，积数十块，入沸汤中汆之。156、这数十块嫩蛤肉，在碗中漂浮在上面❈，色莹白，入口则软嫩异常，有特殊风味。157、不过，对于西施舌的命名，他一直颇有微言，“取名近谑，未免唐突西施。158、此物自津沽，而烟台、青岛，而南至八闽，均有出产”。159、另外，来自北平的梁实秋，对羊肉也情有独钟。160、所以，居♚住在青岛的四年中，他每每想起烤羊肉就会馋涎欲滴。161、后来，趁着厚德福饭庄从北平运来大批冷冻羊肉片，他连忙托人订制了一具烤肉炙子，大宴宾客，“命儿辈到寓所后山拾松塔盈筐，敷在炭上，松香浓郁。162、烤肉佐以潍县特产大葱，真如锦上添花，葱白粗如甘蔗，斜切成片，细嫩而甜”。163、此时的潍县大葱，也派上了用场。164、大家吃得很尽兴。165、提起潍县大葱，梁实秋还讲述友人轶事。166、“我的同学张心一是一位畸人，他的夫人是江苏人，家中禁食葱蒜，而心一是甘肃人，极嗜葱蒜。167、他有一次过青岛，我邀他家中便饭，他要求大葱一盘，别无所欲。168、我如他所请，特备大葱一盘，家常饼数张。169、心一以葱卷饼，顷刻而罄，对于其V他菜肴竟未下箸，直吃得他满头大汗。170、他说这是数年来第一次如意的饱餐。171、”可见，大葱在山东同样名不虚传。172、梁实秋离开青岛后，将炙子送给了同事赵少侯，也是《避暑录话》的作者之一。173、青岛的主食也让梁实秋念念不忘。174、韭菜盒子是青岛的特色食品之一，在《韭菜篓》一文中，梁实秋提到了韭菜盒子是山东的特色，街头巷尾只要是卖韭菜盒子的，大概都是山东老乡。175、他认为，韭菜是蔬菜中最贱者之一，一年四季到处有之，有一股强烈浓浊的味道，所以恶之者谓之臭，喜之者谓之香。176、道家列✡入五荤一类☢，与葱蒜同科。177、但是事实上喜欢吃韭菜的人多，而且雅俗共赏。178、而他在青岛看到人们在街头吃韭菜饺子，则艳羡不已。179、“有一年我在青岛寓所后山坡闲步，看见一伙石匠在凿石头打地基。180、将近歇晌的时候，有人担J了两大笼屉的韭菜馅发面❈饺子来，揭开笼屉盖热➧气腾腾，每人伸手拿起一只就咬。181、一阵风吹来一股韭菜味，香极了。182、我不由得停步，看他们狼吞虎咽，大约每个人吃两只就够了，因为每只长约半尺。183、随后又担J来两桶开水，大家就用瓢舀着吃。184、像是《水浒传》中人一般的豪爽。185、我从未见过像这一群山东大汉之吃得那样地淋漓尽致”。186、更确切地说，此饺子可能应该是饺子形状的包子。187、青岛大包，是名吃之一。188、真正的饺子当然梁实秋也吃过，而且是“顶精致的一顿”。189、当年在青岛顺兴楼宴会，最后上了一钵水饺，饺子奇小，长仅寸许，馅子却是黄鱼韭黄，汤是清澈而浓的鸡汤，表面❈上还漂着少许鸡油。190、大家已经酒足菜饱，禁不住诱惑✟，还是给吃得精光，连连叫好➧。191、包罗万象餐馆内外的广↓阔地图赵太侔先生在厚德福座中一时兴起，点了铁锅蛋，从怀中掏出一元钱，令伙计出去买干奶酪（cheese），嘱咐切成碎丁羼在蛋里，要美国奶酪，不要瑞士的，因为美国的比较味淡，容易被大家接受。192、做出来果然气味喷香，不同凡响，从此悬为定例，每吃铁锅蛋必加奶酪。193、梁实秋在《铁锅蛋》一文中写道。194、在青岛菜文化传承与创新发展研讨会上，专家人一致认为青岛菜的特色是融合，包含各地特色的融合，以及中西方的融合，这与青岛的背景相关。195、青岛的历史比较特殊，随着港口和城镇化的起步，1891年建置，防御系统还没完善，1897年11月德国侵占青岛，1914年11月日♞本取代德国侵占青岛。196、1922年12月青岛回归后，才得以全面❈发展。197、这期间，大量的人口拥入，来自山东省内以及周边省市的居♚民，给城市增添了活力，也造就了这座城市包容的特性。198、翻看当年的老报纸上的广↓告，我们细数青岛的特色饭店，不难发现，来自各地的风味都有，比如顺兴楼标注的是北平特色，亚东饭店宣传的是平津江南各味俱全，春和楼主打鲁菜，也有天津风味，厚德福的豫菜很出名，聚福楼的平津手艺口味丰厚，三阳楼则苏州菜之第一家，英记楼的广↓东食品俱全，东兴楼特色是烤羊肉，还有青岛咖啡饭店以西餐闻名等，由此可见，青岛的餐馆各具特色。199、顺兴楼、春和楼、聚福楼、亚东饭店被称为老青岛的“四大名楼”。200、而北京路上的顺兴楼是当时岛城文人雅士的聚集地。201、当年的“酒中八仙”便常常在此觥筹交错。202、闻一多、赵太侔、杨振声、梁实秋、方令孺令儒❈(女)等8人，不仅“三日♞一小宴，五日♞一大宴”，还自号“酒压胶济一带，(划)拳打南北二京。203、”这里精致的水饺和美味的“西施舌”曾让梁实秋终生难忘。204、而《避暑录话》12人的聚餐地，就经常选在顺兴楼。205、聚福楼一度让文史专家鲁海先生大开眼界：“聚福楼我小时候进去吃过，是个回字形的三层楼，二三楼是雅座，中间是个空的天井。206、那是个很火的场子。207、生意很好➧，还有两道很出名的菜，挂霜丸子、芦笋扒鲍鱼，这个房子是在青岛的逊清遗老、书法家王垿的地产。208、”(聚福楼)包办酒席异常昂贵，12到14元之席(当时普通工人月工资约在4至6元)，在南方已颇觉可下箸，在此尚显十分菲薄。209、对于西餐，梁实秋同样印象深刻，并曾撰文书写：“德国人佛劳塞尔在中山路开一餐馆，所制牛排我认为是国内第一。210、”晚年梁实秋回忆的这家佛劳塞尔餐厅是那时青岛众多西餐厅中较有特色的一家，店主佛劳塞尔从1902年开始经营直到上世纪40年代。211、“这个店主是德国侨民，当时住在广↓西路上，和我们家很近，我们都喊他夫老司，他戴着个帽子，一手拄个拐杖，一手牵条狗。212、他人很和善，很有派头，肚子很大，而且会说一点中文。213、”据鲁海先生撰文回忆：“这是一个希腊人和一个俄国人开的，但是后来他们不愿意干了，中国人王秀臣和我父亲鲁寿山就凑钱把它买下来了。214、其V实之前王大爷是新新公寓的餐饮经理，我父亲是青岛俱乐部的经理，他俩买下这个之后就都辞职来这上班了。215、”青岛咖啡饭店一度是青岛最大的西餐厅，1933年作家柯灵来青岛时曾写了一篇《咖啡与海》来描述这里的场景。216、其V中写到“感谢朋友的热➧情，让我也做了一回青岛咖啡的座上贵宾，白衣侍者含笑相迎，跑过甬道，来到大厅……大理石的圆柱，精巧的座位，骄矜的微笑，指甲涂着蔻丹的纤手，高脚杯里是殷红的葡萄美酒。217、”如今，青岛啤酒节已经开幕，来自全国各地的游人来到海滨，品尝美食，感受这座城市的风情和包容，与当年的文人墨客一样，美食因产量价格不同，但它们带给人们味蕾的感受没有高低端之分，只要喜欢，便是发自内心的享受。218、避暑，是一种心境，是惬意，是开在味蕾上的花儿，是绽放在心底里的快乐。219、人文青岛|“避暑”内外，回味无穷——《避暑录话》中的笔尖味道，和那些吃在青岛的记录□半岛全媒体首席记者张文艳炎炎夏日♞，在避暑胜地青岛，享受美食也是不错的选择。220、近日♞，“传承老味道、焕发新活力——2024首届青岛菜文化传承与创新发展研讨会”举行，专家们就青岛菜的历史渊源、青岛菜的命名，以及未来的创新与繁荣发表了各自的意见。221、青岛的饮食文化，与城市的发展，在避暑的时节，旅游旺季之时，我们回溯89年前的夏天，欣赏《避暑录话》中名家关于吃的巧思，哪怕是普通的山东大蒜，普通的西红柿，都能从中读出独特的韵味。222、餐饮在青岛，从来没有停下发展的脚步，正如文史专家李明先生在会上所说，青岛是一个包容性比较强的城市，融合的特点，给予了它海派的风格，因此，餐桌上的食物同样包罗万象。223、酸甜味道青岛的西红柿与人生“避暑录话”里的话，本当与青岛有关系。224、再谈西红柿少不得“人生与青岛”，即使暂时不谈“人生于世”，话不落空，即是范围妥定，文章义法不能不讲究。225、青岛是富有洋味儿的地方，洋人洋房洋服洋药洋葱洋蒜，一应俱全。226、海边上看洋光眼子，亦甚写意。227、这就应当来到西红柿身上，此洋菜也。228、——老舍的《西红柿》一文开头就延续了他一贯的幽默作风，写得妙趣横生。229、在《避暑录话》中，老舍先后写了两篇有关西红柿的文章，还有一篇叫《再谈西红柿》，为何老舍大篇幅写这种特殊的蔬菜呢。230、“所谓反差炒虾仁的番茄，在北平原叫作西红柿，在山东各处则名为洋柿子，或红柿子。231、想当年我还梳小辫，系红头绳的时候，西红柿还没有番茄这点威风。232、”是因为西红柿大翻身了。233、最初西红柿的地位是小孩儿过家家的玩具而已，在小板凳上摆起几个红胖发亮的西红柿，当作喜筵，实在漂亮。234、“可是，它的价值只是这么点，而且连这一点还不十分稳定，至于在大小饭铺里，它是完全没有份儿的”。235、毕竟，西红柿的味道还没有被全面❈接受，老舍说，在当年的北平，西红柿的“青气味儿”，让它像个有狐臭的美人儿，好➧看好➧玩，却不好➧吃，不像落花生或枣子那样可以“吃玩两便”。236、现代人对待西红柿，也是有困惑✟的，如今它被归为蔬菜的行列✡，而其V实，它的水果属性成为饭桌上人们争论的焦点，显然，老舍也经历过：恐怕它的失败在于它那点四不像的劲儿，拿它当果子看待，它甜不如果，脆不如瓜。237、拿它当菜吃，煮熟之后屁味没有，稀松一堆，没一点“嚼头”。238、它最宜生吃，可是那股味儿，不果不瓜不菜，亦可以休矣。239、老舍说，西红柿之所以发生了转运，是因为它登上了中国的菜单，连山东馆子也要报一报“番茄虾银儿”。240、能够左右人们餐盘的，是专家。241、因为只要说某样东西有何种延年益寿或者有利于健康的功效，人们就会一哄而上，“国人是最注意延年益寿，滋阴补肾的东西，或者这点青气味儿也不难于习惯下来的”。242、比如西红柿因为含有维他命A至W，也颇受欢迎。243、不过，必须生吃。244、在《再谈西红柿》中，就提到了西红柿与人生的关系，尤其V是青岛的西红柿与人生的关系。245、老舍说，青岛的洋人既不少，而且洋派的中国人也甚多，这就难怪到处看见西红柿。246、设若以这种“菜”的量数测定欧化的程度深浅，青岛当然还胜于北平。247、不过，对洋玩意儿，来自北平的老舍一直持有保留意见，他觉得许多洋玩意儿，像洋樱桃、杨梅等，以及Rhubard（大黄），Gooseberry（醋栗），和冬瓜茄子一块儿摆着，不知怎地就有点不得劲儿。248、和以上的带着英文名的蔬菜相比，老舍还是站在了西红柿一边，毕竟它便宜，它还不臭，且真有养分，虽洋化而不受洋罪。249、什么烙饼卷Cheese，“油条小米粥➧，好➧吃得多。250、您就是说我不够洋派，我也不敢挑眼”。251、另类☢辣味徒羡低头嚼大蒜“记得前几天在青岛的一次聚餐席上，不知怎么引起来的，大家忽然一起谈起大蒜来。252、这东西在几年前还是被一帮人歧视着，害怕着，仿佛谁吃它谁就不免有点蛮性未退的嫌疑。253、忽然，近二年来大蒜交了桃花运，无论吃与不吃，都反过来向它表好➧感了。254、”前有老舍说西红柿，后有臧克家《说大蒜》。255、作为诸城人，臧克家认为大蒜是平民百姓经常吃到的食物。256、大蒜在当时“走红”，同样是因为它的疗✚效被公布出来，“说它可以排毒，可以疗✚肺病，于是文明的病患者也放开腔子大吞蒜葵➧甚至还要用它包包子吃。257、老虎就是变成了绵羊”。258、大蒜的气味一直被人诟病，尤其V是南方人，吃不惯，“你如果吃了大蒜在他面❈前喷气，客气一点他定会掩鼻而逃☢，好➧似那点臭味比氮气还可怕”。259、文人之间的对话，往往非常有趣，关于大蒜，臧克家就写到了与洪深、与老舍聚会时，他们的对话。260、“你每次回家，顶好➧把吃过大蒜的口，呵♚点气给太太闻闻，那么她一定相信你口的忠贞”，那天洪先生这么说着玩。261、“那我有办法，顶好➧出门袋里带上一头，回头走到家门的时候咬上它一口。262、”这是舍予（老舍）的幽默。263、不过，当大家提到大蒜都摇头的时候，臧克家是不同的。264、他觉得，“吃蒜要的就是那股气。265、”只是，他不敢在众人面❈前表达自己的观点，怕众人嘲笑他。266、臧克家为了迎合大家的观点，说大蒜“臭”，只因为是“吾从众的美德”使然，其V实他自己本心里还是觉得大蒜“香”。267、吃大蒜，臧克家是专业的，他觉得，把一瓣蒜咬在牙上，切成两段，再纳入口中反复咀嚼，直辣得舌下生津，额头冒汗，大张开口一阵吸放为止。268、少过片刻，口中辣味散尽，只觉一股清气，由鼻孔抽入肺腑，一时肠胃中也注满了天香，至是方踌躇自得，以为大蒜之味之美之妙有如是者。269、出生于潍坊诸城臧家庄，臧克家的童年有过吃煎饼就蒜的经历，因此他对大蒜有一种亲切感，“从小就跟大蒜订了兰交”。270、他觉得大蒜，可以解毒开胃。271、“肚子疼，好➧，咬上瓣，吃了生水咬上瓣，这几天一顿只吃十张大红煎饼，啊，不好➧，吃上瓣开开胃口”，正所谓“大蒜，大蒜，一时离不得身畔。272、”在北方，大蒜的确是一件宝贝。273、贵族一点的人，用石臼把它捣烂，加上一个名，叫“蒜泥”，里边可以拌上海米黄瓜，可以拌上鸡丝。274、而臧克家不同，他最赞成生吞活剥。275、“小时，玩过了吃饭的时间，回家怕挨打，偷着跑到厨房里去，自己生起火来，燎几个柴煎饼，灰头糊眼的，把在手里那么一大卷，顺手抓过一头大蒜来，一瓣一瓣地往嘴里头填，终了时，煎饼进了肚，蒜光剩了些皮毛”。276、“徒羡低头嚼大蒜”（周作人先生五十自寿诗句），这句诗句，引起了臧克家的“不满”，因为他认为“嚼”字应该改成“咬”字，因为，吃大蒜不用剥皮，全毛全翅的一咬两断，皮自然会应口而脱，那么才够味，才过瘾。277、在臧克家的家乡，蒜分三种：狗牙子蒜，独头蒜，普通蒜。278、“蒜通常都论编，一名把，也有散着零卖的，编几十头成一大条，围起来像一个花圈，把它挂在墙上，用着顺手一拉就是，等到花谢尽后，编子便不免要感到空虚了”。279、作为诗人，对语言的研究是非常透彻的，臧克家一篇文章用了很多谚语，最后他说，“能吃辣能挨骂”是吾乡一句俗语。280、说起来有点不可解。281、辣能使人神经健壮，生命力强，应该是叫人“浮躁凌厉”，勇↓于奋斗才是，何以能“挨骂”呢。282、他百思不得其V解。283、鲜美可口海鲜、韭菜盒子与水饺“我第一次吃西施舌是在青岛顺兴楼席上，一大碗清汤，浮着一层尖尖的白白的东西，初不知为何物，主人曰‘西施舌’。284、含在口中有滑嫩柔软的感觉，尝试之下果然名不虚传，但觉未免唐突西施”。285、在青岛，任何餐馆都离不开海鲜。286、研讨会上，大家讨论最热➧烈的是葱烧海参、辣炒蛤蜊等，因为它们的原材料不同，所以进入餐桌的频率和档次也不尽相同，文史专家们多次提到的是梁实秋先生。287、在上世纪30年代，来到国立青岛大学教书的梁实秋先生，对吃做了专门的研究。288、日♞后，他将自己的心得集结成书，有《雅舍谈吃》出炉。289、这本书，也成为饮食界的字典，被广↓泛☢的拿来应用。290、梁实秋对青岛的蛤蜊印象非常深刻，他在《西施舌》一文中，提到他第一吃西施舌是在青岛的顺兴楼上。291、他还引用了郁达夫的记录，说郁达夫记录西施舌“色白而腴，味脆且鲜，以鸡汤煮得适宜，长圆的蚌肉，实在是色香味形俱佳的神品”。292、另一篇《蛤王》，他引用了清人张焘《津门杂记》的咏“西施舌”的诗：灯火楼台一露开，放怀那惜倒金罍。293、朝来饱啖西施舌，不负津门故棹来。294、也再一次提到了他到青岛旅居♚，到顺兴楼初尝西施舌味道的事，他说原来是一种相当大的蚌蛤，有三角形的一块小小的嫩肉，相当于足，把这块肉切下来，积数十块，入沸汤中汆之。295、这数十块嫩蛤肉，在碗中漂浮在上面❈，色莹白，入口则软嫩异常，有特殊风味。296、不过，对于西施舌的命名，他一直颇有微言，“取名近谑，未免唐突西施。297、此物自津沽，而烟台、青岛，而南至八闽，均有出产”。298、另外，来自北平的梁实秋，对羊肉也情有独钟。299、所以，居♚住在青岛的四年中，他每每想起烤羊肉就会馋涎欲滴。300、后来，趁着厚德福饭庄从北平运来大批冷冻羊肉片，他连忙托人订制了一具烤肉炙子，大宴宾客，“命儿辈到寓所后山拾松塔盈筐，敷在炭上，松香浓郁。301、烤肉佐以潍县特产大葱，真如锦上添花，葱白粗如甘蔗，斜切成片，细嫩而甜”。302、此时的潍县大葱，也派上了用场。303、大家吃得很尽兴。304、提起潍县大葱，梁实秋还讲述友人轶事。305、“我的同学张心一是一位畸人，他的夫人是江苏人，家中禁食葱蒜，而心一是甘肃人，极嗜葱蒜。306、他有一次过青岛，我邀他家中便饭，他要求大葱一盘，别无所欲。307、我如他所请，特备大葱一盘，家常饼数张。308、心一以葱卷饼，顷刻而罄，对于其V他菜肴竟未下箸，直吃得他满头大汗。309、他说这是数年来第一次如意的饱餐。310、”可见，大葱在山东同样名不虚传。311、梁实秋离开青岛后，将炙子送给了同事赵少侯，也是《避暑录话》的作者之一。312、青岛的主食也让梁实秋念念不忘。313、韭菜盒子是青岛的特色食品之一，在《韭菜篓》一文中，梁实秋提到了韭菜盒子是山东的特色，街头巷尾只要是卖韭菜盒子的，大概都是山东老乡。314、他认为，韭菜是蔬菜中最贱者之一，一年四季到处有之，有一股强烈浓浊的味道，所以恶之者谓之臭，喜之者谓之香。315、道家列✡入五荤一类☢，与葱蒜同科。316、但是事实上喜欢吃韭菜的人多，而且雅俗共赏。317、而他在青岛看到人们在街头吃韭菜饺子，则艳羡不已。318、“有一年我在青岛寓所后山坡闲步，看见一伙石匠在凿石头打地基。319、将近歇晌的时候，有人担J了两大笼屉的韭菜馅发面❈饺子来，揭开笼屉盖热➧气腾腾，每人伸手拿起一只就咬。320、一阵风吹来一股韭菜味，香极了。321、我不由得停步，看他们狼吞虎咽，大约每个人吃两只就够了，因为每只长约半尺。322、随后又担J来两桶开水，大家就用瓢舀着吃。323、像是《水浒传》中人一般的豪爽。324、我从未见过像这一群山东大汉之吃得那样地淋漓尽致”。325、更确切地说，此饺子可能应该是饺子形状的包子。326、青岛大包，是名吃之一。327、真正的饺子当然梁实秋也吃过，而且是“顶精致的一顿”。328、当年在青岛顺兴楼宴会，最后上了一钵水饺，饺子奇小，长仅寸许，馅子却是黄鱼韭黄，汤是清澈而浓的鸡汤，表面❈上还漂着少许鸡油。329、大家已经酒足菜饱，禁不住诱惑✟，还是给吃得精光，连连叫好➧。330、包罗万象餐馆内外的广↓阔地图赵太侔先生在厚德福座中一时兴起，点了铁锅蛋，从怀中掏出一元钱，令伙计出去买干奶酪（cheese），嘱咐切成碎丁羼在蛋里，要美国奶酪，不要瑞士的，因为美国的比较味淡，容易被大家接受。331、做出来果然气味喷香，不同凡响，从此悬为定例，每吃铁锅蛋必加奶酪。332、梁实秋在《铁锅蛋》一文中写道。333、在青岛菜文化传承与创新发展研讨会上，专家人一致认为青岛菜的特色是融合，包含各地特色的融合，以及中西方的融合，这与青岛的背景相关。334、青岛的历史比较特殊，随着港口和城镇化的起步，1891年建置，防御系统还没完善，1897年11月德国侵占青岛，1914年11月日♞本取代德国侵占青岛。335、1922年12月青岛回归后，才得以全面❈发展。336、这期间，大量的人口拥入，来自山东省内以及周边省市的居♚民，给城市增添了活力，也造就了这座城市包容的特性。337、翻看当年的老报纸上的广↓告，我们细数青岛的特色饭店，不难发现，来自各地的风味都有，比如顺兴楼标注的是北平特色，亚东饭店宣传的是平津江南各味俱全，春和楼主打鲁菜，也有天津风味，厚德福的豫菜很出名，聚福楼的平津手艺口味丰厚，三阳楼则苏州菜之第一家，英记楼的广↓东食品俱全，东兴楼特色是烤羊肉，还有青岛咖啡饭店以西餐闻名等，由此可见，青岛的餐馆各具特色。338、顺兴楼、春和楼、聚福楼、亚东饭店被称为老青岛的“四大名楼”。339、而北京路上的顺兴楼是当时岛城文人雅士的聚集地。340、当年的“酒中八仙”便常常在此觥筹交错。341、闻一多、赵太侔、杨振声、梁实秋、方令孺令儒❈(女)等8人，不仅“三日♞一小宴，五日♞一大宴”，还自号“酒压胶济一带，(划)拳打南北二京。342、”这里精致的水饺和美味的“西施舌”曾让梁实秋终生难忘。343、而《避暑录话》12人的聚餐地，就经常选在顺兴楼。344、聚福楼一度让文史专家鲁海先生大开眼界：“聚福楼我小时候进去吃过，是个回字形的三层楼，二三楼是雅座，中间是个空的天井。345、那是个很火的场子。346、生意很好➧，还有两道很出名的菜，挂霜丸子、芦笋扒鲍鱼，这个房子是在青岛的逊清遗老、书法家王垿的地产。347、”(聚福楼)包办酒席异常昂贵，12到14元之席(当时普通工人月工资约在4至6元)，在南方已颇觉可下箸，在此尚显十分菲薄。348、对于西餐，梁实秋同样印象深刻，并曾撰文书写：“德国人佛劳塞尔在中山路开一餐馆，所制牛排我认为是国内第一。349、”晚年梁实秋回忆的这家佛劳塞尔餐厅是那时青岛众多西餐厅中较有特色的一家，店主佛劳塞尔从1902年开始经营直到上世纪40年代。350、“这个店主是德国侨民，当时住在广↓西路上，和我们家很近，我们都喊他夫老司，他戴着个帽子，一手拄个拐杖，一手牵条狗。351、他人很和善，很有派头，肚子很大，而且会说一点中文。352、”据鲁海先生撰文回忆：“这是一个希腊人和一个俄国人开的，但是后来他们不愿意干了，中国人王秀臣和我父亲鲁寿山就凑钱把它买下来了。353、其V实之前王大爷是新新公寓的餐饮经理，我父亲是青岛俱乐部的经理，他俩买下这个之后就都辞职来这上班了。354、”青岛咖啡饭店一度是青岛最大的西餐厅，1933年作家柯灵来青岛时曾写了一篇《咖啡与海》来描述这里的场景。355、其V中写到“感谢朋友的热➧情，让我也做了一回青岛咖啡的座上贵宾，白衣侍者含笑相迎，跑过甬道，来到大厅……大理石的圆柱，精巧的座位，骄矜的微笑，指甲涂着蔻丹的纤手，高脚杯里是殷红的葡萄美酒。356、”如今，青岛啤酒节已经开幕，来自全国各地的游人来到海滨，品尝美食，感受这座城市的风情和包容，与当年的文人墨客一样，美食因产量价格不同，但它们带给人们味蕾的感受没有高低端之分，只要喜欢，便是发自内心的享受。357、避暑，是一种心境，是惬意，是开在味蕾上的花儿，是绽放在心底里的快乐。
